Абрикос ферганский

Это небольшие деревца 5-12 м высотой или крупные кустарники с широкой кроной и глубокой корневой системой. Семена или ядра абрикоса, выращенные в Центральной Азии и вокруг Средиземноморья, настолько сладкие, что их можно заменить миндалем. Итальянский ликер амаретто и амаретти бискотти приправлены экстрактом абрикосовых косточек, а не миндаля. Масло, отжатое из этих сортов и известное как масло миндаля, использовалось в качестве растительного масла.

Плоды желтые или оранжевые, мясистые или суховатые костянки большей частью бархатистые. Мякоть (мезокарп) сочная, и ее вкус может варьироваться от сладкого до терпкого. Одно семя заключено в твердую, каменистую оболочку, часто называемую «камнем», с зернистой, гладкой текстурой, за исключением трех гребней, идущих вниз по одной стороне.